Aronia Harvest Time: Tipps zum Ernten und Verwenden von Chokecherries


Sind Aronia-Beeren das neue Superfood oder nur eine köstliche Beere aus dem Osten Nordamerikas? Wirklich, sie sind beide. Alle Beeren enthalten Antioxidantien und haben krebsbekämpfende Eigenschaften, wobei die Acai-Beere die zuletzt angepriesene ist. Das Schöne an Aronia-Beeren ist, dass sie hier in den USA heimisch sind, was bedeutet, dass Sie Ihre eigenen anbauen können. Der folgende Artikel enthält Informationen zum Zeitpunkt der Ernte von Aronia-Apfelbeeren sowie zur Verwendung für Aronia-Beeren.

Verwendet für Aronia Beeren

Aronia (Aronia melanocarpa) oder schwarze Apfelbeere ist ein Laubstrauch, der im späten Frühjahr mit cremigen Blüten blüht und zu kleinen, erbsengroßen, lila-schwarzen Beeren wird. Es ist zu beachten, dass schwarze Chokecherries eine andere Pflanze sind als die gleichnamigen Chokecherry der Prunus Gattung.

Die Erntezeit von Aronia fällt im Herbst mit einer Veränderung des Laubes des Strauchs in seine leuchtenden Herbstfarben zusammen. Die Beeren werden manchmal übersehen, da der Strauch oft wegen seiner Blüten- und Laubfarbe in die Landschaft aufgenommen wird, nicht wegen seiner Beeren.

Viele Tiere essen Aronia-Beeren und das Ernten und Verwenden von Apfelbeeren war unter den amerikanischen Ureinwohnern üblich. Die Ernte von Aronia-Beeren war ein Grundnahrungsmittel in Regionen der nördlichen Rocky Mountains, der nördlichen Ebene und der borealen Waldregion, in denen die Früchte zusammen mit ihren Samen geschlagen und dann in der Sonne getrocknet wurden. Heute können Sie mit Hilfe eines Siebs und etwas Geduld Ihre eigene Version von Aronia-Fruchtleder herstellen. Oder Sie können es genauso machen wie die amerikanischen Ureinwohner, einschließlich der Samen. Dies mag nicht nach Ihrem Geschmack sein, aber die Samen selbst sind reich an gesunden Ölen und Proteinen.

Europäische Siedler verwendeten bald Apfelbeeren und verwandelten sie in Marmelade, Gelee, Wein und Sirup. Mit ihrem neuen Status als Superfood gewinnt das Ernten und Verwenden von Apfelbeeren wieder an Beliebtheit. Sie können getrocknet und später zu Gerichten hinzugefügt oder aus der Hand gegessen werden. Sie können gefroren oder entsaftet werden, was auch die Grundlage für die Herstellung von Wein ist.

Um Aronia-Beeren zu entsaften, frieren Sie sie zuerst ein und mahlen oder zerkleinern Sie sie dann. Dadurch wird mehr Saft freigesetzt. In Europa werden Aronia-Beeren zu Sirup verarbeitet und dann wie ein italienisches Soda mit Sprudelwasser gemischt.

Wann man Aronia Chokeberries pflückt

Die Erntezeit für Aronia erfolgt je nach Region im Spätsommer bis in den Herbst hinein, in der Regel jedoch von Mitte August bis Anfang September. Manchmal sieht Obst bereits Ende Juli reif aus, ist aber möglicherweise nicht für die Ernte bereit. Wenn die Beeren einen Hauch von Rot haben, lassen Sie sie am Busch weiter reifen.

Aronia-Beeren ernten

Apfelbeeren sind fruchtbar und daher leicht zu ernten. Fassen Sie einfach den Haufen und ziehen Sie Ihre Hand nach unten, um die Beeren auf einen Schlag zu entfernen. Einige Büsche können bis zu mehrere Liter Beeren liefern. Zwei oder drei Gallonen (7,6 bis 11,4 Liter) Obst können normalerweise in einer Stunde gesammelt werden. Binden Sie einen Eimer um Ihren Abfall, damit beide Hände frei sind.

Der Geschmack von schwarzen Chokecherries variiert von Busch zu Busch. Einige sind sehr spritzig, während andere minimal sind und frisch vom Strauch gegessen werden können. Wenn Sie nach dem Pflücken nicht alle gegessen haben, können die Beeren länger aufbewahrt werden als viele andere kleine Früchte, und sie zerdrücken auch nicht so leicht. Sie können einige Tage oder mehrere Tage länger im Kühlschrank bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.


Bio-Apfelbeeren

Apfelbeeren (auch als Aronia-Beeren bekannt) sind eine gute Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Alle natürlichen getrockneten Bio-Apfelbeeren sind klein und haben einen würzigen, säuerlichen Geschmack ohne Zuckerzusatz. Der Name Apfelbeeren bezieht sich auf den Geschmack der rohen Frucht, der oft den Mund kräuselt. Diese getrockneten Apfelbeeren eignen sich perfekt für Backwaren, Getränke oder als Snack. Apfelbeeren werden auch allgemein als Aronia-Beeren bezeichnet.


Ernährungsvorteile

Unabhängig davon, wie sie verzehrt werden, werden die Beeren als „Superfrüchte“ bezeichnet, die einen höheren Anteil an Antioxidantien enthalten als andere Früchte, die üblicherweise mit dieser Bezeichnung versehen sind, wie Holunderbeeren, schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren. Eine Reihe von Studien hat Beweise dafür gefunden, dass Aronia-Beeren unter anderem Schutzvorteile gegen verschiedene Arten von Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes haben können. Laut USDA enthalten 100 Gramm (etwa eine halbe Tasse) der frischen Beeren auch erhebliche Mengen an Vitamin C und K (35% bzw. 17% der empfohlenen Tagesdosis) und nur 47 Kalorien.


Aronia Berries - Alte Frucht mit neuem Namen Aronia Beerenpflücken bei Berry Hill Farms in der Nähe von Fertile, IA. Foto mit freundlicher Genehmigung von Jaci Thorson. Es ist Zeit für die Ernte von Aronia-Beeren in Iowa! Und wenn Sie das Glück haben, in der Nähe eines Aronia-Beeren-Obstgartens zu wohnen, können Sie sich auf einen Tag voller Spaß und fleckiger Hände freuen! Frische Beeren, Saft und andere Aronia-Produkte sind möglicherweise auch in einigen örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Aronia-Beeren sind in Iowa nicht neu, sie sind tatsächlich einheimisch im Staat und wurden von den Potawatomi-Indianern zur Heilung von Erkältungen verwendet. Früher als schwarze Apfelbeeren bekannt, hat die Umbenennung des weniger appetitlichen Namens „Apfelbeere“ dazu beigetragen, dass sich die einheimische Beere durchgesetzt hat und zu einer großen Industrie entwickelt hat. Der neue Name der Beere stammt von ihrer Gattung Aronia melancorpa. Während sie in ganz Nordamerika angebaut wurden, kann der erste kommerzielle Anbau der Beerensträucher in den USA auf die Sawmill Hollow Family Farm in den Lösshügeln im Westen von Iowa zurückgeführt werden, wo Andrew Pittz und seine Familie 1997 etwa 200 Büsche pflanzten. Seitdem wird Aronia produziert ist gewachsen und in allen 99 Landkreisen von Iowa wurden Büsche gepflanzt. Derzeit gibt es in Iowa 300-400 Erzeuger mit kleinen bis großen Betrieben. 80 dieser Betriebe wurden vom Iowa Department of Agriculture and Land Stewardship biologisch zertifiziert. Arona Beeren bei Berry Hill Farms in der Nähe von Fertile, IA. Foto mit freundlicher Genehmigung von Jaci Thorson. Diese lila, erbsengroßen Beeren weisen laut einer im letzten Jahr im Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlichten Studie einen der höchsten Antioxidationswerte auf, die jemals für Früchte, Blaubeeren, Holunderbeeren, Acai-Beeren und Goji-Beeren verzeichnet wurden. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten einen hohen Anteil an Polyphenolen, Anthocyanen und Flavanolen - Antioxidantien, die zur Bekämpfung freier Radikale benötigt werden. Damit sind sie gut bei der Bekämpfung von Entzündungen, Diabetes, Herzerkrankungen und Harnwegsinfektionen. Während Aronia-Beeren adstringierender sind als Blaubeeren, können sie frisch oder gefroren gegessen werden. Nicht viele Leute essen sie frisch. Die Frucht hat viele Tannine in der Haut, die beim Verzehr ein trockenes oder kreidiges Gefühl im Mund hervorrufen. Sie sind nach dem Einfrieren etwas weniger adstringierend, werden aber normalerweise am besten zu Marmelade, Saft oder Backwaren verarbeitet, wo die Aronie einen ganz neuen Geschmack bekommt. Um sie roh zu essen, werden sie am besten in Smoothies, Joghurt, Eis oder Haferflocken verwendet. Beeren, entweder frisch oder gefroren, können in jedem Rezept als Ersatz für Preiselbeeren, Blaubeeren oder Chokecherries verwendet werden. Sie sind auch gut zu Pfannkuchen hinzugefügt oder mit anderen Früchten in einem Knusper oder Kuchen gemischt. Andere Ideen sind Salsa, Salate, Getränke, Müsli, Pizza, Chili und Suppen. Das Nationale Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause bietet Informationen zur Herstellung von Marmelade aus allen Beeren. Wenn Sie also noch keine Gelegenheit hatten, Aronia-Beeren frisch, gefroren oder in einem anderen Produkt zu probieren, ist es vielleicht an der Zeit, diese säuerlichen kleinen Beeren auszuprobieren! Sie könnten Sie verziehen, aber diese Superfrucht wird definitiv einige gesundheitliche Vorteile zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Und wahrscheinlich wächst diese Iowa-Ernte auf Ihnen!

Marlene Geiger

Ich bin Absolvent der University of Nebraska-Lincoln mit einem BS in Hauswirtschaftspädagogik und -erweiterung und der Colorado State University mit einem MS in Textilien und Bekleidung. Ich verbringe gerne Zeit mit Familie und Freunden, arbeite im Garten, quilte, koche, nähe und teile Wissen und Erfahrung mit anderen.


Was ist die beste Art von Aronia?

Kommerziell angebaute schwarze Apfelbeeren sind größer und süßer als die in freier Wildbahn vorkommenden, die eine eher bittere, erdige und tanninhaltige Schärfe aufweisen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Aronia-Beeren selbst anzubauen, ist die ideale Erntezeit der Herbst, da die Wärme des Sommers den natürlichen Geschmack verstärkt.

Augentrost-Extrakt: Vorteile, Nebenwirkungen und Dosierung

Um ihren bitteren Geschmack zu reduzieren, mischen Sie Apfelbeeren in Säfte, Kuchen und Brot, Weine, Gelees und Marmeladen sowie Sirupe.

Probieren Sie die Beeren oder gießen Sie Wasser ein, um einen beruhigenden Aronia-Beerentee zuzubereiten. Die tiefe, lebendige, violette Farbe macht sie zu einem natürlichen Lebensmittelfarbstoff.

Wenn Sie sich für die Einnahme von Aronia-Nahrungsergänzungsmitteln entscheiden, stehen Ihnen verschiedene Optionen zur Verfügung. Aronia-Beerenextrakt enthält Verbindungen, die aus der Beere selbst extrahiert wurden, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Unternehmen verkaufen es in Kapselform oder als Aronia-Beerenpulver, das Sie in das Getränk Ihrer Wahl mischen können, um einen säuerlichen, erfrischenden Muntermacher zu erhalten.


Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Aronia-Beeren?

Aronia ist eine in Nordamerika beheimatete Strauchart, die heute in Osteuropa angebaut wird. "Aronia" bezieht sich im Allgemeinen auf die Beeren, die auf dem Strauch wachsen. Diese Aronia-Beeren werden wegen ihrer scharfen, mundtrocknenden Wirkung auch als Apfelbeeren bezeichnet.

Aronia-Beeren können allein frisch gegessen oder als Zutat in Lebensmitteln wie Kuchen, Säften und Tee verwendet werden.

Die Beeren sollen viele gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich Anti-Krebs-Eigenschaften.

Viele der vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile von Aronia hängen mit seinem hohen Gehalt an Nährstoffen zusammen, die als Polyphenole bezeichnet werden. Ein Rückblick 2015 in Lebensmitteltechnologie & Biotechnologie Es wurde festgestellt, dass frühere Untersuchungen ergeben hatten, dass Aronia den höchsten Polyphenolgehalt von 143 Pflanzen aufweist.

In diesem Artikel untersuchen wir einige der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Aronia sowie die Beweise dafür. Wir untersuchen auch ihren Nährstoffgehalt und wie sie in eine Diät aufgenommen werden können.

Auf Pinterest teilen Aronia-Beeren werden auch als Apfelbeeren bezeichnet und sind in Nordamerika beheimatet.

Anti-Krebs-Effekte

Eine Studie aus dem Jahr 2004 untersuchte die Auswirkungen von Trauben-, Aronia- und Heidelbeerextrakten auf die Verhinderung des Wachstums von Darmkrebs.

Die Studie ergab, dass Aronia die stärkste Wirkung hatte, obwohl alle Extrakte das Wachstum der Krebszellen hemmten.

Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass ein Aronia-Extrakt dazu beitrug, die Zellschädigung in Bezug auf Brustkrebs zu verringern.

Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss, dass der Aronia-Extrakt bei Menschen mit Brustkrebs nachweislich schützende Eigenschaften hat.

Antidiabetische Wirkungen

Die Forschung scheint die antidiabetischen Wirkungen von Aronia zu unterstützen. Eine Studie an Ratten aus dem Jahr 2015 ergab, dass ein Aronia-Extrakt das Immunsystem stärkt und Entzündungen im Zusammenhang mit Diabetes reduziert.

Eine 2012 durchgeführte Studie mit insulinresistenten Ratten ergab, dass ein Aronia-Extrakt die Insulinresistenz auf mehreren Ebenen bekämpft. Dieses Ergebnis macht es möglicherweise zu einer wirksamen Hilfe bei der Verhinderung der Entwicklung von Diabetes.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Blutzuckerspiegel und Fettleibigkeit durch Aronie positiv beeinflusst wurden.

Organgesundheit

Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte die Auswirkungen von Aronia-Fruchtsaft bei Ratten mit Leberschäden. Die Forscher fanden heraus, dass der Saft die Schwere und die Symptome des Leberschadens reduzierte.

Eine ähnliche Studie aus dem Jahr 2017 ergab auch, dass Aroniensaft bei Ratten eine Schutzwirkung gegen Leberschäden hat. Die Autoren der Studie schlugen vor, dass die Wirkung auf die antioxidative Aktivität der Aronie zurückzuführen sein könnte.

Eine weitere Nagetierstudie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Aroniensaft dazu beitrug, die Schwere der Symptome bei Ratten mit beschädigten Magenschleimhäuten zu verringern.

Die Studie legte nahe, dass in diesem Fall die Vorteile der Aronie darin liegen könnten, dass sie die Schleimproduktion steigert und oxidativen Stress bekämpfen kann.

Gesundheit der Arterien und Blutgefäße

Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Aronia vor Erkrankungen der Herzkranzgefäße schützen kann. Es wurde angenommen, dass Aronia vor der Plaque schützt, die sich in den Arterien entwickelt.

Sowohl die Aronia- als auch die Heidelbeerextrakte halfen, das Gewebe zu entspannen, was eine verbesserte Durchblutung ermöglichen würde. Dies ist wichtig, da viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu einer Verhärtung der Arterien und einer verminderten Entspannungsfähigkeit der Blutgefäße führen. Dies kann auch bedeuten, dass der Blutdruck sinkt.

Von den drei getesteten Extrakten hatte Aronia die stärksten Wirkungen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Extrakte erhebliche Vorteile bei der Behandlung von Gefäßerkrankungen haben könnten.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 stützte diese Ergebnisse. Die Forscher fanden heraus, dass Aronia den Blutdruck wirksam senkt und zur Bekämpfung von Bluthochdruck in den Arterien beitragen kann.


Möglichkeiten zur Verwendung von Aronia Berry Sirup

Der Sirup kann täglich während der Erkältungs- und Grippesaison eingenommen werden. Zwei Löffel pro Tag für Erwachsene, einer für Kinder. Hier sind einige andere Möglichkeiten, diesen leckeren Sirup zu verwenden.

  • Über Pfannkuchen gießen (wenn Sie einen dickeren Sirup wünschen, erhitzen Sie ihn mit etwas Maisstärke oder Verdickungsmittel Ihrer Wahl)
  • Zu den Smoothies hinzufügen
  • In Frischkäse mischen, um einen phänomenalen Aufstrich zu erhalten
  • Verwenden Sie diesen Frischkäse, um einen herrlichen Käsekuchen zu machen
  • Joghurt einrühren
  • Süße Getränke damit
  • Verwenden Sie es für Ihre zweite Gärung mit Wasserkefir


Schau das Video: Ernte Aroniabeeren


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